Muffin con gli smarties

In estate non ho acceso tanto spesso il forno. Ho sfornato qualche pizza e ogni tanto i dolcetti preferiti dai colleghi di ufficio: muffin! Da quando li ho scoperti non ho cucinato altri dolci, solo muffin! Muffin bianchi con yogurt alla vaniglia, oppure con yogurt alla fragola e ripieno di marmellata di fragole, muffin al cacao, con le gocce di cioccolato, con la nutella e con gli smarties!

La ricetta è sempre la stessa, anche se ogni tanto faccio piccole modifiche:

300 gr farina - 200 gr zucchero - 80 gr olio di arachidi - 300 gr yogurt vaniglia - 2 uova - 1/2 bustina lievito. Con queste dosi riesco a fare circa 16/18 muffin. Dipende da quanto riempio ogni pirottino di carta. Per fare questi muffin non ricordo se ho usato cacao in polvere o un pezzetto di cioccolato sciolto in microonde. 

Ho mescolato tutto, senza dare la precenza a nessun ingrediente in particolare, in cucina non amo seguire troppe regole. In questo caso il risultato finale non cambia e quindi io rovescio tutto in una grande scodella di plastica e chiedo a Topastro di mescolare.

Se c'è qualche grumo mescolo l'impasto un pochino più a lungo e alla fine verso il composto nei pirottini. Il composto deve rimanere abbastanza molle, più o meno la consistenza di uno yogurt denso. Se serve aggiungo altro yogurt oppure un pochino di latte. 

Dopo aver riempito i pirottini ho posato sopra all'impasto gli smarties piccolini e ho infornato a 180/190 gradi per 15/20 minuti.  I confettini colorati durante la cottura hanno perso un pochino del loro colore (si notava di più nei muffin a cui non avevo aggiunto il cacao) ma erano davvero buoni!